宁化，是客家历史和文化的代表，是世界客家人的总祖地。海西（宁化）客家美食文化城建设项目，是一个集文化、旅游、三产经济发展的重要项目；是国家发改委《海峡西岸经济区发展规划》中“客家始祖文化园建设”项目的重要组成部份；被省委、省政府，市委、市政府列为打好“五大战役”的重点项目之一。
项目建设规模及主要内容：项目规划建设总用地426800㎡（640亩），总建筑面积204800㎡，总投资约为9.5亿元人民币。建设的主要内容为：一、客家文化游览区（用地400余亩）；二、客家美食商品文化区（用地180亩）；三、客家旅游度假区（用地57亩）。通过三个园区的建设，把项目打造成为满足游客、市民生活需求，提升旅游接待能力和服务质量，形成集旅游景点、休闲、娱乐、美食、购物、健身、修养、培训、度假为一体的独显特色的客家文化旅游景点。
项目将建成具有客家地域特色的，能满足现代社会居民使用功能的建筑作品；成为客家文化与客家精神的物质载体，客家美食文化培训基地，客家文化产业及产品展示销售平台和具有客家特色文化的旅游景区。
项目建成投入使用后有着巨大的社会价值、经济价值、公共价值和环境价值，将改善宁化的旅游基础设施，提高旅游接待能力。透过人文资源和自然资源的科学整合吸引更多海内外客家人到宁化观光旅游，扩大宁化的影响，带动宁化对外开放，推动宁化经济社会的发展，并为海峡西岸旅游、经贸、文化交流，促进两岸和平发展，共同繁荣作出贡献。